Das marktpreis ist der grüne reis: der reis enthält etwa 75% kohlehydrate, 75% eiweiß -8% eiweiß und 1,3% -8% fettanteil und enthält eine menge an b-vitamen. Kohlehydrate im reis sind vor allem stärke, das eiweiß hauptsächlich mikolyin, gefolgt Von mikolyin und gammaglyctin, dessen kalzium und andere proteine einen höheren preis aufweisen als andere getreidesorten wie weizen, gerste, hirse und mais mit 66,1 prozent Von 63,1% ebenfalls eine höhere proteinkonzentration. Dreißig - und suanin als ricin enthalten sein. Daher ist es kein reines protein, seine nährwerte sind geringer als die der tiere. Wer aber reis zum mittag - und abendessen isst, nimmt eher ab als nudeln. Im süden unseres landes isst man reis als grundnahrungsmittel, im Norden dagegen gibt es große unterschiede. Ein fettgehalt Von etwa 1,3 bis 1,8 %, der etwas mehr azt enthält als 34% des gesamten fetts zwei - bis fünfmal mehr als speiseöl und teeöl.