Das olivenöl ist ein produkt freier, unverdauter olivenfrüchte. Die natürlichen nährstoffe wurden ohne erhielte Oder chemische behandlung erhalten und galten als am besten geeignet für die menschliche ernährung geeignet.
Olivenöl und die mittelmeerländer erlebten jahrtausende ihrer geschichte und im westen preist man das "flüssige gold", die pflanzenkönigin und den "kanaigrett". Ein qualitativ hochwertiges olivenöl besteht aus frisch gealterten Oder reifen oliven, das aus einem natürlichen öl gewonnen wird, das aus kaltem, körperlichem pressen gewonnen wird (essenz aus chemisch verarbeitetem olibosenöl) und das in natürlicher form für den menschen verwendbar ist.