Le principali parti dello scambiatore di calore a tavola sono costituite da piastre di scambio termico, tappo di gomma ermetica, piastre di serraggio, barre di guida e bulloni di serraggio. Lo scambio di lamierini a caldo è realizzato mediante laminazione di lamiere di acciaio inossidabile, con quattro fori di scorrimento aperti al centro, pressati a spirale per adulti e circondati da un bagno di tenuta. Il materiale sigillato è incollato all’interno della vasca.