캉쿤 쿠킹치킨

캉수이짜이빠방지는 쓰촨에서 유래한 사천 특색의 익힌 요리다.사천의 백년명요리로 맛이 특기하고 재료가 상등하며 제조에 주의를 돌린다. 원액 닭고기탕에 조상 대대로 내려온 조제방법을 첨가하여 만든것이다.

캉진차이 빼빼닭은 전통적인 제조 공정과 현대적인 음식 요소를 더하여 청두의 간식 문화와 결합하여 만든 빼빼닭제품은 얼큰하고, 맵고, 신선하고, 향기롭고, 달콤하며, 맛이 모두 구비되어 있고, 보는 것을 좋아하고 먹는 뒷맛이 있으며, 오래가도 질리지 않는다.

캉수이차이 빼방지는 독특한 맛, 참신한 제품 조합, 브랜드화 운영의 특징을 가지고 있다.사천 요리 고전 요리의 융합, 절인 소스, 버무림, 거품 등 다양한 요리 방법, 얼큰한 맛, 오향, 피망, style="color:rgb(19, 등피망, 매운 맛, 짠맛, 된장맛 등 일련의 특색 맛, 청두의 전형적인 요리.

캉수이쿠이 치킨의 자주 판매되는 제품은 다음과 같다.막대닭, 홍유토끼딩, 부부페편, 홍유귀편"target="blank"> 홍유귀편, 뼈없는 닭발, 매운 닭끝, 발바닥향, 매운 돼지손, 정무오리목, 맵고 매운 토끼머리"target="blank"> 맵고 매운 토끼머리, 단피오리"달콤한 오리다리, 불맛 두통튀김, 닭발튀김, 참기름 배추볶음 target= blank, 참기름 목이버섯, 풍미김치 등 20여 가지 주요 메뉴.

'빼빼로닭'은 러산 (乐山) 지역에서 기원했지만 경제, 교통, 음식문화 등이 더욱 풍부하고 집중된 촉 (蜀)의 지방인 청두에서 본격적으로 융성하여 전파되었다고 한다.성도빼방지의 기원은 한차례의 평범한 연회로부터 설명해야 한다.

청나라 말기, 사천성 가주 (지금의 사천성 락산)의 한 집에서 주인 남편이 식당을 하는 친구를 초대했다. 아내는 닭강정 무쳐먹을 닭을 삶아 다리에 묶은 노끈을 풀고 있었다.그런데 노끈이 너무 꽉 묶여서 여태껏 풀지 못하였다. 옆에서 몽둥이를 가지고 놀던 아들은 어머니가 힘들게 노끈을 푸는 것을 보고 몽둥이로 흰닭에게 매를 때렸다.때리는것이 착하지 못하다느니, 새끼줄을 풀지 못한다느니 하는 유치한 말이다.어머니는 천진난만하면서도 자신의 언행을 두둔하는 아들의 모습을 보고 감격한 나머지 아이의 몸통을 치는 것을 제지하지 않았다.식당의 주인은 닭고기무침에 대해 크게 칭찬하고 식욕, 뒷맛, 오래되고 싫증나지않는다며 자신의 식당의 음식보다 더 쫄깃쫄깃하고 맛있다고 말했다.식당 주인은 안주인의 말대로 요리사에게 음식을 만들라고 했지만 도무지 그 날 먹은 맛이 나지 않았다. 안주인은 아이가 몽둥이로 닭의 몸을 두들겨 의도하지 않은 방법으로 닭이 더 맛있게 된 것이 아니냐고 되물었다.식당 주인은 시키는 대로 하다가 방망이로 때리는 묘미를 발견했다.

JiaZhou 한 작은 도시지만 예 로부터 음식에서 지위 가 있다,이 식당 주인도 음식 심취 한 멍청 한 사람이, 이후이 요리를 연구 에만 몰두 했어요, 식재 료에 대한 선택, 기교, 도살 처분 방식으로 삶의 결정적인 순간, 나무 방망이 두드리 삶는 시간과 역도, 조미료-피다 심도 있게, 세밀하게 반복적인 시험의 연구와을마침내이 요리의 색, 향, 맛을 모두 갖추어 많은 식객들이 이름을 듣고 시식하러 오게 하였다.특히 닭의 경우 주인이 막대기로 칼등을 사이에 두고 두드려 칼편을 만드는 방법을 발견하여 닭고기의 육질이 균일하게 될뿐만아니라 제조과정에서 막대기와 칼등이 쿵쿵 울리는 소리가 들려와 더욱 많은 식객을 유치하였다.이 요리 전에 나무 방망이로 칼등을 두들겨 통닭의 근육 조직을 더 쉽게 맛있기 때문에 음식을 더 잘 씹을 수있는, 주인장은"방망이 닭"의 이름, 그 특색이 분명합니다.

유명해진 사이 재앙도 찾아왔다.식당 주인은 본래 딸 하나, 아들 하나가 있었는데 딸은 이미 시집가고 아들들도 결혼하여 생활이 화목하고 행복했다.그러나"가마솥닭"의 명성이 널리 퍼지고싶지 않아 그 제조기술은 사장님과 막내아들에게만 장악되였고 다른 사람은 잘 알지 못하여 소인들의 질투를 불러왔다.청조말기, 민초의 국난시기에 아들은 아버지를 데리고 피난을 떠나 가주성을 떠났다.이후 시국이 안정되어, 그녀의 여인은 주인이 가저우에 있는 음식점을 장악하여'가저우막봉닭'을 특점으로 다시 개업하였으나, 막봉닭의 조리법을 제대로 만들지 못해 결국 쇠락하였다고 한다.

비록 시국이 잠정적이긴 하지만 식당 주인과 아들은 너무 상심한나머지 피해서 다른 곳으로 갔다. 그들은 다른 곳을 거쳐 청두에 와서 마음을 잡고 다시 음식점을 열었다.성도는 옛날부터 음식들의 수도였다. 성도는 모든 맛을다 받아들인다.그녀는 또한 냉정하고, 모든 종류의 음식을 잘 먹습니다.음식업계의 경쟁은 매우 치열하다. 두 부자는 어렵게 막대닭의 시장을 개척하는 동시에 더 많은 각지의 음식을 접할 기회도 가졌다. 동시에 막대닭의 조미료도 크게 개선하였다. 심지어 생강, 파, 마늘, 간장 등 매일 먹는 양념을 첨가하지 않아도 되고 닭의 맛은 맵고, 신선하고, 향기롭고, 달콤하다.또한 끊임없이 새로운 요리를 개발한다:붉은 기름 토끼 딩, 매운 닭날개, 허파편, 연꽃잎 소스연근 등은 모두 가게의 대표 요리이다, 후에 같은 업계 모방하는 또한 고전적인 사천식 소스익힌 요리가 되었다!

두 부자의 꼬방닭과 같은 소금과 숙성된 음식들은 그 특색있는 제작방법과 맛으로 많은 손님들의 인정을 받았고 음식점도 점차 비풍속에서 자리를 잡게 되였다.

청두사람들은 호방하고 열정적이다. 식사할 때 품평을 토론하기 좋아한다. 문재, 상업, 관업, 농민이나를 막론하고 모두 음식에 대한 견해가 있다. 두 부자의 식당은 막대닭 등 특색이 있는 소믈리에식 (소믈리에식)으로 장사가 잘된다. 손님이 올 때마다이 집의 또 다른 특색이 있다.어느 날, 당시 청두에서 명성이 높던 노학자가 친구의 초청을 받아 이곳에 와서 음식을 맛보게 되었다.이 광경을 보고이 맛있는 음식을 먹고 머리를 크게 끄덕였다. 입에서 자주"칸진"이라고 말했다."고기의 가장 좋은 맛을'산양'이라하고, 가장 좋은 맛을'간'이라 한다.오늘 이곳에 손님들이 구름같이 모여온것을 보니 모두들 당당하고 당당하게 말하는군요.이 음식을 맛보니 자나 깨나 잊을 수 없다.저의 우매한 소견으로, 형님의이 가게는'간선 (干线)'이라는 두 글자가 꼭 들어맞는바'간선재 (干善齋下)'라는 명칭이 맞지 않습니까?"주인은 음식에 너무 빠져 가게이름에도 별로 관심이 없었으나이 학자의 말을 들으니 곧 깨닫게 되어 계속 좋다고 하였다. 그리고 점원을 시켜 필묵을 준비하여 학자가 가게이름에 묵보를 남기도록 하였다.노학자도 시원시원한 사람으로"간선재 (甘善齋)"세 글자를 쓴 뒤 또 간선재 (甘善齋) 소기를 썼다.

중화의 옥토에서는 천하로부터 진귀한 보물을 받아 천년동안 음식하여왔다.

촉나라 행운의 땅, 곡풍, 돼지의 힘, 양의 살진, 맛의 정수를 전해준다.

도강고언에는 잔잔한 금수, 산들이 서려있고 신선하고 향기로운 수려함이 감돌고있으며 물과 벽수가 어우러진 경루가 있다.

진미식 (陈美食)은 직주술 (直주술)을하고우아하게 조각난간에 모여 집안의 보물을 서술했다.

깊은 골짜기와 동굴을 보면 꽃이 무성하고 수림이 무성하다.

쌀창고가 높고 물산이 풍부하여 년풍이라고 한다.무궁무진한 곳에서 온갖 맛을 창조할수 있는 근원은 천후한 우점을 획득하고 여러 분야의 장점을 널리 보급하는것이다.

남, 북 지방의 풍속과 음식풍속을 꿰뚫고있으며 중국과 서양의 류행을 따라배우고

엘리트들을 모으고, 유명한 가게들을 전시하고,

드디어 간식하는 곳이 되었다.

물산은 자연이요, 맛은 사람이라, 음식의 보물과 수선의 진미가 그 안에 있다.

이로써 두 부자 전승을 거 쳐 막대 닭'학 서쪽 항로를 아들 슬프다, 이때 고향에서 그 누이동생 JiaZhou로 식당을 쉬다가 조리 없는 짱 짱 닭의 능력을 겸 관리 부족의 도로, 결국 로부터 고향 JiaZhou 짱 짱 닭 간판이 완전히-비분 한 나머지 그들을 호텔의 정식명칭은 닭 은어 소선 재 성도 짱 짱'을 1 짱 닭의 명분을 분명히하는 무 가슴에 슬픔이 원망 한다."간산차이 청두막방지"라는 이름에서 유래한 것인데, 해방 전 전쟁이 청두까지 번져 가게 (주) 인들이 의외의 재난을 당하면서,"간산차이"의 소금도 한때 전해지지 않게 되었다.

2007년 초가을, 그해"칸산재 청두막방닭"의 주인 후세 사람들은 이사를 하면서 우연히 칸산재 막방닭과 기타 수십가지 우수한 소금과 익혀 먹는 방법과 상세한 배합방법을 알게 되었다. 그리고 양광버스 (양광버스)와 손을 잡았으며 사천의 유명한 양광버스 (양광버스) 외식업자와 근 1년간의 실험과 개선을 거쳐.현대인의 입맛을 결합하면서도 옛 청두의 멋을 잃지 않은 신세대'칸산재 청두빼방닭'이 드디어 탄생했다.그리고 현대 경영 기법과 결합하여 익힌 음식 시장에 집중하고 익힌 음식 전매의 우위에 착안하여'캉차이라이 청두빼방지'익힌 음식 전문점을 기획했다.그리고 막봉지 체험식 교육을 론칭하여 칸식재 브랜드숍에서 진행됩니다. 실제 생산 경영 과정에서 학습합니다. 모든 조리법, 요리 기술은 모두 실제 조작과 검사에 있습니다. 더욱 빠른 속도로 제고할 수 있습니다. 극소의 노력으로 브랜드의 모든 실제 기술과 기술을 획득합니다!

깊은 음식 문화와 100년 비방 고전적인 맛, 현대 시장의 전문 계획 및 혁신적인 사고에 영합하는;신세대'칸산재 청두막방지'가 시장에 나오자마자 많은 식객들의 열렬한 환영을 받았다. 또 하나의 봄이 왔으리라 믿는다.