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和丽莎·阮一起做经典的越南越式三明治

YouTube创建者Lisa Nguyen分享了她制作经典正宗越南越菜的食谱,这道菜很快就做好了。

丽莎·阮(Lisa Nguyen)对食材最少的美味饭菜并不陌生。在她作为创造者的旅程中,她以努力培养自己对香料的耐受性和提升方便面的水平而闻名,把它从无聊变成了美食。为了纪念亚裔美国人和太平洋岛民传统月,丽莎友好地分享了她的经典越南Banh Mi的食谱-这是她本土美食中的主食,乍一看可能有点吓人,但比你想象的要快。

试一试,看看你觉得怎么样!

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越南烤牛肉Banh Mi Thit Nuong

**做12-15个三明治

成份:

  • 4磅牛肋肉,切成薄片
  • 12-15个法式长棍或三明治(长度6-8英寸)
  • 1汤匙的鱼露
  • 2汤匙香油
  • 2汤匙酱油
  • 2汤匙蚝油
  • 2¼杯糖
  • 四分之一杯蜂蜜
  • 半茶匙盐
  • 半茶匙胡椒粉
  • 1个中等大小的葱,切成小块
  • 2汤匙新鲜柠檬草,捣碎并切碎(可以用等量的柠檬草粉代替)
  • 四分之一杯水
  • 2根胡萝卜,切成丝
  • 1根白萝卜,切成丝
  • 2杯白醋
  • 半杯海鲜酱
  • 半杯斯拉恰
  • 2根黄瓜,切片
  • 2墨西哥辣椒
  • 2盎司蘑菇酱
  • 半杯丘比蛋黄酱(可以用普通蛋黄酱)
  • 一束香菜
banh mi lisa nguyen

产品说明:

  1. 在一个大碗里,把鱼露、香油、酱油、蚝油、4汤匙糖、蜂蜜、胡椒粉、盐、葱、柠檬草和水混合在一起。将牛肉片加入腌料中,确保每片都被均匀地涂上一层。盖上盖子,冷藏至少30分钟,如果可能的话,可以过夜。
  2. 将胡萝卜、白萝卜、白醋、2杯糖和少许盐混合,制成腌胡萝卜和白萝卜。静置至少2小时,每半小时搅拌一次。
  3. 将海鲜酱和辣酱混合,放在一边做调味料。
  4. 把煎锅预热到中高火。将牛肉从腌料中取出,每面煮2-3分钟,直到煮透。
  5. 在400华氏度的烤箱里烤法棍面包,直到稍微烤熟。
  6. 将法棍纵向切成两半,在一边涂一汤匙蛋黄酱,在另一边涂半汤匙蘑菇酱。加少许酱油。
  7. 要做越式面包,在每个法棍面包的下半部分放几片烤牛肉。在肉中加入一汤匙海鲜酱和西班牙辣酱混合物。
  8. 上面放上黄瓜片,腌胡萝卜和白萝卜,还有一小枝香菜。如果你喜欢辣的话,可以加几片墨西哥胡椒。
  9. 在蔬菜上加入少许酱油和辣酱。立即服务,享受!

更像这样

素食者?没有问题。按照下面的食谱做一个适合非肉食者的调整版。

  1. 用11盎司的炸豆腐代替肉(如果供应商没有炸豆腐,我们可以在准备腌肉的时候提前炸紧豆腐)。
  2. 用素食蛋黄酱代替丘比蛋黄酱。
  3. 删去第一步,因为豆腐不需要腌制。
  4. 豆腐切成片,用平底锅煎至热/脆。


蘑菇头:

成份:

  • 一汤匙植物油
  • 1个洋葱,切碎
  • 2瓣蒜,切碎
  • 16盎司切碎的香菇
  • 半汤匙盐
  • 半茶匙黑胡椒
  • 4片罗勒叶和茎
  • 1 / 4杯酱油
  • 半块素食黄油
  • 半杯蔬菜高汤

产品说明:

  1. 用平底锅炒植物油
  2. 加入切碎的洋葱和大蒜。煮到洋葱变成半透明。
  3. 加入香菇、盐、黑胡椒、罗勒和黄油。把蘑菇煮熟。
  4. 加入蔬菜高汤和酱油。在锅底刮掉焦糖。
  5. 将混合物静置5分钟,然后放入搅拌器中搅拌。

更像这样

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