Die pigmente für die sabiden werden vor allem mit kräutern und ginen, tannin Oder gelbonsäure verglichen. Sanditoxin in erster linie adultin 3 zucker zu traubenzucker 3 adulzid (C3R). Je niedriger ph-wert, desto besser für die ruhige farbe des maulbluts und den schutz des roten pigments. 50 meter dehnen₂Die mit der gärung zu tun haben, bewirkt die farbgebung Von enzymen. Beginne.₂100mg/L nach einem enzym. 100mg/L₂Wenn man die menge erhöht und reduziert, hilft es, die farbe und den farbton des obstwals zu erhalten. SO was kann nicht funktionieren.₂Die lösung? >120mg/L reagiert mit enzymen₂Die menge erhöht sich und nimmt sogar ab. Und SangShen FaJiaoJiu, sind, desto heißer, farbe dunkel, desto größer wird, SeDu. Wert der, ideale horten temperatur für ℃ 10-15 jahre ℃. Modell hefe farbzonen sich unterschiede, hefe D254 YuanJiu bei. Am, sind RA17, heller der. Ist RC212. Hinzufügen zucker, honig an SangShen, die erhöht FaJiaoJiu. SeDu, unter anderem für die honig SeDu der.

Artikel quellen chinas wählte.. Zeigten, SangShen die hauptsächlich kornblumen. Bis drei - trauben TangGan (C3G) und kornblumen. Bis drei - YunXiang TangGan (C3R). ChanNing ist in besondere polyphenolen solche und Von aktiv der durch SuGe Oder zum zu bilden, solche huang! Und nicht huang! Polymere als ChanNing.

1 die methode und die materialien

1,1 experiment material

1.1.1 sind alle zutaten

SangShen FaJiaoJiu: unternehmen die; SangShen. :. Dieses unternehmens tiefkühltruhe, für Von die gefroren lagerung; Zucker: ebene zucker; Eingebracht: D254 RA17 RC212, frankreich monte; Maurivin AWRIRI, australien wein institute; , gegenüber B, frankreich, gegenüber gruppen; ChanNing, frankreich, gegenüber gruppen.

1.1.2 der. Und lösung

HCl, NaOH, CuSO4, 6% YaLiuSuan, JiuShiSuan kalium, natrium, glukose, H2SO4 I2, phosphorsäure wasserstoff zwei natrium, NingMengSuan, über. Für analyse rein.

1.1.3 der gerät

PHS - 3C genaue PH, genaue 増. Zu mit J bis 200. Elektronische waage 752 uv-lampe GuangShan bewahren GuangDuJi, für kühlschrank, rauf laut diesen unterlagen, elektrischen warm brutkasten, KeKongGui des ShuiYu topf, 78 - Ⅱ zu.,, o 'malley greenburg - 160. Des brutkasten, elektronische DiaoWen. Elektroherde her.

1.1.4, und

Säure: basen DiDing, great benefit/T15038 zucker: lektor versucht. Direkt DiDing, great benefit/T15038 noch YuanTang (. Zucker) : lektor versucht. Direkt DiDing, great benefit/T15038 nicht so schwer verdaulich: alkohol., great benefit/T15038 flüchtigen säure: Wasserdampf ZhengLiuFa great benefit/T15038 der schwefeldioxid: direkt jod., great benefit/T15038 schwefeldioxid: direkt jod., great benefit/T15038 ChanNing, : wird sind, great benefit/T15038 ph-wert, : genaue digitale und., SeDu,; Bewahren gewichtete helligkeit, in abgestimmt 420nm 520nm 620nm,. Gewichtete helligkeit überdosis, SeDu I für OD420 + OD520 + OD620., :. N OD420 / OD520

1,2 forschung und gesetzgeberischem inhalt

1.2.1 saft für saft für zu: Von SangShen. Ich FenXuan ich den ich die sich aus ich SangShen folsom habt.

1.2.2 himbeer-weinschorle der die und zu: SangShen gleiche ich die anpassungen ich gegen hefe ich herrn die ich nach die ich single malt ich unter und filtern ich klarstellung.

1.2.3 SeDu und. Erkennen schritte

, : SeDu I, zuerst, durch den einer PH, genau aus durch den 2ml probe 25ml besek und beginnen, dein PH gojim erwarten. Verdünnt bis die, HunYun, mit 1cm besek Min in 420nm, 520nm, 620nm strahl. Erdbebenwarte usgs setzte. Werte überdosis, wird 3 abgestimmt unter. Gewichtete helligkeit der, der SangShen FaJiaoJiu. SeDu I, I = OD420 + OD520 + OD620, nutzen licht. 420, 520, der bewahren GuangDuJi den gelb, rot und blauem verschiedene. Reinigende normalerweise des I 0,5-1,8.

. N:. Zu.. Beurteilen FaJiaoJiu farbnuancen haben, wert davon farbe tiefer. Als N wert 0,5, HongSeSu hohe gehalte an; Während der n-wert Von 0,8 0,9 liegt, gibt es ein dunkles rot für wein; Wenn das N einen wert Von 1,1 bis 1,4 hat, färben die ausdünkel stark.

Den ph-wert belastet

Das mittel für den fettgehalt eines kieferstocks ausrichten, um das mittlere zuckergehalt Von 220g/L zu erhöhen und ma 'im durchschnitt 60mg/L zu erhöhen. Sie fügen die summe der säfte mit einem ph-wert Von insgesamt 3,57 (ph-wert 3,67 g/L), PH 3,78 (4.5 g/L samt säure) und PH 3,88 (4,0 g/L)) zusammen, mit unterschiedlichen ph-werten, die nach der entwicklung des s und der schattierung der säfte gemessen werden. Das ist ein ph-wert.

Professor SO2, auswirkungen im gang

Anpassungen nach saft, hinzufügen zucker und nach saft immer zucker erreichen 220 g/L die immer sauer Von g/L wählen der GanJiaoMu JunZhong D254, hinzufügen 2,5 /, die temperatur 20 ℃. Die werte für SO2 betragen hohe kraftkonzentrationen wie 0,0 mg/L, 60 mg/L, 90 mg/L und 120 mg/L und die kammer schloß sich mit einen bereich an, in dem diese elemente ihren farbgeschmack und ihre farbschattierung dame dame werden. Nach dem gärung geht der wein in den jahrgang. Das farbspektrum und die farbschattierung bestimmter perioden bei der zubereitung bestimmt.

Was bedeutet das

. Nach saft, anpassungen bis zucker 220 g/L immer säure Von g/L hinzufügen SO2 qualität 60m g/L eingebracht eine D254, die die klimaregelung in ℃, aus. Saft hinzufügen ChanNing für 0.0 g/L, 0.25 g/L, 0.35 g/L, maximale g/L, 0,55 g/L Und die farbschattierung beobachten.

Einflüsse auf den thermogenen strom

. Single malt SangShen FaJiaoJiu drei flaschen (bordeaux flaschen), beziehungsweise in 10 ℃, 25 ℃, 30 ℃ unter geschlossen, alle zehn tage den ihre SeDu,., weiter zwei monate, analyse und temperatur für FaJiaoJiu farbe auswirkungen.

Platz für das licht

Ein wein mit schneewein, der 30 tage im August in seinem natürlichen licht verwendet wurde, untersuchte die farbschattierungen und die farbschattierungen alle 5 tage, um den einfluss des lichtes auf die farbe der giftstoffe zu analysieren.

Der test ergab ergebnisse und analysen

Der punkt 2,1 bei den ph-werten und der farbe der enzyme

Besonders stark wurde der ph-wert der sdengalen, die säure und die farbschattierung der hefesäfte sowie nach der gärung länger zurückgebliebene rote pigmente, die die farbwerte der angestrengt wurden. Bei zwei aufgetesteten ph-werten ergeben sich die gesamtsäure und die folgenden farben:

Je geringer dieser ph-wert, desto stabiler bleibt das farbpigment des roten pigments, desto besser.

Gleichzeitig war der ph-wert des sezimmers in der allgemeinen höher als der ph-wert Von 2,8 bis 3,8, und wenn dieser wert höher als 3,4 Oder 3,5 ist, ist die stabilitätsstörung stark, so daß mikroorganismen aller art leicht wachsen und vermehren. Die zubereitung Von sauen und wein führt zu einer großen gefahr Von bakterien, die beim ausbrennen und bereiten bereiten organismen erforderlich sind. Das ph-wert Von szenziden erhöht das wachstum gefährlicher mikroorganismen, die möglicherweise gefährliche mikroorganismen belästigen, nicht die farbstrahllichkeit, nicht die stabilität des pigments und ihre oxidation beeinträchtigen.

Der effekt auf die farbe des enzyms

Bei der alkoholzusatz zu tannin Von 0,45 g/L liegt die farbsteigerung zwischen den blanken enzymen bei etwa 17 prozent. Als die tanning > 0,55 g/L hinzugefügt wurde, wurden die farbwerte für die tomate um 19 prozent erhöht.

Studien legen nahe, dass kalzag vor dem gärprozess mit C3R und C3R und später mit C3R gemischt ist, dass beide regierungswerte bei der genetischen nutzung zu 57,4% gesunken sind, dass der umfang Von c3n1 in sieben tagen vor dem gärprozess drastisch gesunken ist und dass der 3333333ml inzwischen fast verbraucht ist mit einem verlust Von 93,3 prozent.

Die studie stellt fest, dass ein 3g-gehalt im cemozem die wichtigste ursache für den rückgang und die vergeltbarkeit Von ethanol und Von ihrer pigmentierung ist. C3R während der ganzen der auch zurückgegangen ist, die der senkt. 2,2, der (7) reinigende sinkt deutlich. Man kann sagen, dass die instabilität der farbe des sanwesenheit in erster linie auf die änderung des pigments selbst zurückzuführen ist.

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