プレハブの食品安全規制強化についてです

産業の質の高い発展を促すお知らせです

 

各省、自治区、直轄市と新疆生産建設兵団市場監督管理局(庁、委員会)、教育、工業、情報化、農業農村、商務、衛生健康の主管部門です:

党中央、国務院のプレハブ産業の育成・発展に関する政策決定を徹底して実行し、人民大衆の「舌の上の安全」を保障するために、食品安全監督管理を強化し、プレハブ産業の高品質な発展を促進することについて次のように通知します。

　　 一、プレハブの範囲を規制します。

プレハブ料理もプレハブ料理と呼ばれ、1つまたは復数の食用農産物とその製品を原料として、調味料や他の副材料を使用していない防腐剤を使用していない、工業化のプレ加工(例えば、かき混ぜて、漬け込み、ロール、成形、炒めて、揚げて、焼いて、煮て、蒸しなど)で作られたか、またはパッケージでは、製品ラベルの貯蔵、輸送、販売条件に一致します。加熱したり、調理したりした後に食べることができる料理は、主食の種類は含まれていません。冷凍麺や米食品、インスタント食品、弁当、丼物、マントー、ケーキ、パン、ハンバーガー、サンドイッチ、ピザなどです。

各関連部門は発展と安全を統一的に計画して、食品生産と経営企業にプレハブ野菜の副材料、加工プロセス、製品範囲、貯蔵輸送、食用方式などの要求に応じてプレハブ野菜の生産と経営活働に従事するように促します。プレディッシュを使用することを明示し、消費者の知る権利と選択権を保障します。

　　 二、プレハブ料理の標準システムの建設を推進します。

(一)プレハブ食品安全国家標準の制定を検討します。プレ野菜の生産加工、冷蔵冷凍及びコールドチェーン物流などの段階をカバーする厳格で統一的な基準を統一的に制定し、プレ野菜の食品安全要求を明確に規範化します。

(二)研究してプリペイド料理の品質の標準を制定します。プレハブ料理用語、製品分類などの品質基準の研究開発を推進し、食品安全国家基準との連携を強化します。法律に基づいて製品の品質、検査方法と規定などの内容を含む企業標準と団体標準の制定を奨励します。

　　 三、プレハブ食品安全監督管理の強化です

(一)主体の責任を厳格に実行します。「企業の食品安全主体責任監督管理規定の実施」に基づいて、食品安全管理制度を確立し、食品の生産と経営のリスク管理を強化します。原料の品質管理を厳しくします。プレハブ製品の食品安全を確実に保障します。

(二)生産許可管理を強化します。関連食品生産許可審査細則を改正・改善し、プレ料理業界参入の敷居を高めます。各地の市場監督管理部門は食品原料、工程などの要素を組み合わせてプレハブに対して分類許可を実施し、厳格な許可審査と現場査察を行い、プレハブ生産許可の関門を厳しくします。

(三)監督検査を強化します。プレハブ生産・経営企業の仕入れ検査、生産過程の制御、貯蔵・輸送などの段階における品質安全措置の実施状況を重点的に検査します。検査で発見された問題に対して、改善・改善を実施するように指示し、監督・管理・閉ループを形成します。プレハブの抽出検査監督とリスクモニタリングを行い、違法違反行為を厳しく取り締まります。

　　 四、プレハブ産業の高品質な発展を統一的に推進します

(一)良質な原料の保障能力を強化します。食用農産物原料の生産集中区に、良質な農産物生産基地の建設と関連設備施設の投入を拡大し、「第一職場」の建設を継続的に推進し、食用農産物原料の商品化と標準化レベルを高めるよう指導します。農産物の生産農家、畜産農家に科学的な薬品使用を指導し、農薬や獣薬の基準値を超えるリスクを厳重に警戒し、農産物原料の品質安全を保障します。プレハブ生産企業が農民協同組合、家庭農場などの新型農業経営主体と協力関係を結ぶことを奨励し、食用農産物原料源の安定、安全、信頼性を保証します。

(二)重要技術の研究開発レベルを向上させます。プレ料理企業と共同の科学研究ユニットが、気の保存、正確な保存と品質調節などの重要な共通性技術の研究を展開することを奨励し、風味減衰の難題の解決に力を入れます。非熱加工、微生物制御、マイクロカプセル充填、栄養と風味安定化などの技術プロセスを革新し、栄養成分の損失を減らし、品質と味の復元度を高めます。プレハブ企業が新製品の包装材を使用することを奨励し、包材の使用量を減らし、包装強度を高め、食品の過剰包装を防止します。

(三)先進的な生産プロセス装備の応用を加速します。食用農産物原料前処理キー設備の研究開発を奨励し、皮むき、殻むき、選別等級、洗浄切断などの前加工装備の応用を強化し、原料の知能化、鮮度化処理レベルを向上させます。プレハブの加工、包装、倉庫、物流などの先進的な設備の応用を促進し、重要な工程自働化レベルと生産流通効率を高めます。

(四)積極的に良好な産業の発展環境を作ります。地方がプレハブ料理産業集積地区の建設を推進することを支援して、集中統一管理を実行して、集約化の規模化効果を高めます。関連業界協会、産業連盟などが業界信用システムの構築を強化し、プレハブ料理のブランド育成を推進し、規模の大きい企業が模範的に先導する役割を発揮することを奨励します。プレ料理の味、品質、栄養などの第三者による評価活動を支援し、消費者の安心感と満足度を高めていきます。

 

市場監督局です

教育省です

産業情報省です

農業農村部です

商務省です

国家衛生健康委員会です

2024年3月18日です

 

(この件は公表します)