ポルトガルの醸造工程に通じます。

一、採収、好ましいと選別します

毎年9月下旬から翌年1月上旬まで、3期に分けて手摘みと選り分けてぶどうの実を採り、生果、遅収果、氷菓の収獲を行います。

二、除梗砕と圧搾します

収獲シーズンによって醸造酒種が異なり、除梗砕、除梗後圧搾及び直接圧搾など、異なる工程の果実机械前処理を取ります。

三、冷浸漬、皮を持って発酵と漬け汁の発酵です

発酵期間は伝統の発酵池を利用して、ステンレスの温度制御の発酵缶など、酒種によって低温の冷浸漬、皮付きの温度制御の浸漬及び自流汁の低温制御の発酵あるいは天然酵母の自然発酵します。

四、熟成と貯蔵です

醸造された各品種の原酒は、ワインセラーのオーク樽や段容量の異なるステンレス製のタンクなどで低温または常温で熟成されます。(輸入の小さいオーク樽区、白頭山の3-5年大きいオーク樽区、45トン缶区、120トン缶区、20-30トン冷凍缶区などです)

五、ブランデー、スピリッツ蒸留です

会社の元の酒の職場は専門の蒸留室を建てて、紫銅の夏朗徳の壷式蒸留机、ステンレス鋼の分留蒸留鍋机を備えて、専ら蒸留葡萄の烈酒の基酒とブランデーの生産のために使用して、高レベルの酒の製品を生産して発酵を中断して、回添強化などの生産プロセスを使用します。

六、無菌隔酸素充填です

イタリア6000本/h全自働充填ラインとフランス輸入充填ラインで生産しています。充填ラインは殺菌、窒素充填、多段の微孔膜ろ過、3-5秒の超高温瞬間滅菌など、国内ベンチマークの先進多機能生産システムを備えています。

(図2はネットから、もし侵害して私達に連絡してください、すぐに削除します。)