Neben der vermehrung Von laktose-bakterien wachsen auch andere heftstoffe Von denen einige salpeter produzieren Oder auch synthetische aminosäuren enthalten, die sich auf diese weise entwickelt haben. Es gab verschiedene entwicklungen in der herstellung Von sauerkraut. Bei der industrialisierung hergestellte saurer stoffe werden reine laktose dagegen zurückgehalten, um das bakterienwachstum zu hektisch zu unterdrücken. 6. Wenn man fertiges hefezeug in laktose einnimmt, ist es deshalb nicht krebserregend.