Chinesische verbraucherzeitung.

Bei dem anstieg des sommers gäbe es unter anderem eine art Von erbärmlichem appetit. Eine erfrischende, knackige und gut vorbereite kimchi ist für viele eine typische imbißbestellung. Die sicherheit hochspringer kimchi ist daher für viele verbraucher relativ hoch, weil sie nur eine kurze lebensdauer haben. Bedeutet das, dass man sich im sommer an jeden tag gurken Essen kann?

Die kimchi sollen nicht jeden tag gegessen werden

Die extra als "baden unter der dusche" bezeichneten kimchi ist so bekannt wie der kimchi, der nach einem bad in ein bestimmtes salz-wasser springt und sich über den nächsten tag hineinbeugt.

China landwirtschaft universität food science ernährung tiefbauamt professor Wu Xiaomeng interview, Von lebensmittelsicherheit perspektive einen, durch und es ist, nitrat gelegen haben, relativ, und diese zeit, den gurke manchmal zu machen?, temperaturen einfrieren, für,.. Und nitrat die. Daher ist die sicherheit der tauchgurken relativ hoch vorausgesetzt, die möglichkeiten der konservierung sind vorhanden.

Wuxiomo erklärte, dass nitrat ins gemüse gelangt, das unter beteiligung eines enzyms wie gestörten enzyms und einer keime zu nitrat wird. Der grad der aufnahme in einem gurken schwankt mit der zeit. Studien ergaben, daß die nitratwerte im allgemeinen dann innerhalb Von 5 bis 10 tagen erreicht wurden und daß die werte 20 tage nach dem kimchenpauken allmählich sanken, um die grenzwerte unter den nationalen grenzwerte zu erreichen. Deshalb wurde die gesamte eiszeit, die für spätes eindringen benötigt wurde, zu einem relativ frühen Essen genutzt, ebenso wie die gelbpickligen gurken, die über 20 tage lang nicht aufgenommen wurden.

Kimchi ist relativ sicher, daher ist es ratsam, "jeden tag ungedeckt zu Essen". Und dann kaufe ich am besten alles ab, was innerhalb Von zwei bis drei tagen gegessen worden ist, sonst wird der nitratgehalt der noch verbleibenden eisgurken mit der zeit steigen.

Im salzgehalt ist die kimchi * vielleicht nicht niedriger als die traditionelle kimchi *, so seine analyse. Wegen des angenehmen und geschmackserhaltbaren geschmacks entfernen solche sauerkraut das gemüse mit viel salz, um überschüssiges wasser loszuwerden. Dazu kommt noch zucker. Es kann jedoch schon passieren, dass der verzehr Von salz und zucker den blutdruck sowie den blutzuckerspiegel senkt, wenn man sie regelmäßig und auf einmal isst.

Die probiotika brauchen das nicht zu verlassen

Bei kimchi handelt es sich um eine gesäuerte speise, und experimente haben gezeigt, dass es die darmflora ergänzt. Ist das plausibel?

Wu Xiaomeng, sagt die gemüse einmal natürlichen an haben RuSuanJun und anderer, idealen. Und, salzige und batch-versuchen dazu viele nicht salz und den mikroorganismen tot, und RuSuanJun können gemüse nährstoffe sich, zu vorteil JunZhong, zu, die fest lagerung des und..

Bei der Von milch dominierten sauerkrautsuppe entsteht eine große menge konzentrierter stoffe. In der studie wurde festgestellt, daß gesäuerte gemüsesorten wie sichuan, chinese und nordosten (salzen) einen hohen verbrauch an aminosäuren wie gluten, alanin und anderen aminosäuren aufweisen. Der grund für den geschmack des sauerkrauts liegt in der anwesenheit dieses appetits.

So ist es möglich, sauren bakterien und nahrungsfasern sowie mineralien wie kalium, fe und mn zu bekommen. Aber das ist kein grund, mehr kimchi zu Essen.

Wu Xiaomeng erklärt,, außer intensiver lichteinwirkung relativ, hoher salz ernährung untergraben könnten, magen gelangen, gegenwinds faktoren, als frischen kräutern serviert.,, auf konserviertes gemüse vitamin C, B und antioxidantien pflanzen Von noch werden, ihn, ersatz gemüse, auslösen fehlt diesen nährstoffe. Im übrigen weisen studien darauf hin, dass man, wenn man viel reibgemüse isst, einem höheren magenkrebsrisiko ausgesetzt ist.

Die wahl Von gesäuerten lebensmitteln zur nahrungsaufnahme der darmflora ist sicherlich sicherer, als sie durch eine verzehr anderer gesäuerter lebensmittel wie joghurt und käse zu sichern. Gerade menschen mit einer normalen darmflora brauchen in der regel keine extraportionen Von schutzpilzen, sondern achten einfach auf eine ausgewogene ernährung mit ballaststoffreichen frischem gemüse und ballaststoffreichen lebensmitteln, die der darm so regulieren kann, dass er sich nicht unabkömmlich auf die eingeselligen gurken konzentriert.

Selbstgebackenes sauerkraut ist nicht ratsam

Sein ziel ist es, ein ausgeglichenes gleichgewicht zwischen festem appetit und sicherheit zu schaffen und beruhigend kimchi zu Essen.

Erstens kaufen markengurken auf deutlich höherem niveau in großen supermärkten. Zu ihrer bestellung achten sie darauf, die dunkelheit in der kälte zu vermeiden, den körper nicht direkt der luft auszusetzen und die eingefrorene lagerung des organismus auf ein mindestmaß zu beschränken, um das kontaminationsrisiko für die mikroorganismen auf ein mindestmaß zu reduzieren.

Zweitens Waren sauerkraut auf märkten und restaurants offen und wurden in der regel nicht empfohlen. Das risiko, luftverschmutzung ausgesetzt zu sein, ist hoch und man weiß nicht, wie lange die kimchi-saure teezeit her war. Besonders kimchi, einkäufe bei packs, gurken, sterilisationsbakterien und anderen problemen führen zu hohen nitratkonzentrationen und sogar zum vergissen Von lebensmitteln nach dem verzehr.

Und drittens, mit gewürzgurke kochen. Der sauerkraut wird durch mehr frisches gemüse mit den vitaminen ergänzt.

Hier eine warnung: selbstgebackenes kimchi wird in vielen haushalten nicht empfohlen, weil es zu unfein ist, um andere bakterien einzupflanzen, die nitrate Oder eine bakterielle kontamination auslösen können.

Wer immer noch bock auf selbstgekochtes kimchi hat, muss besonders auf folgende punkte achten:

Selbstgemachtes kimchi mit frischem gemüse schonen, bevor es gesalzen und geschmacklos gereinigt wird. Empfohlen wird der verzehr Von reinen milchsäurepulver zum gärung und zur verwendung Von sauberem trinkwasser sowie ehemals gemahlenem kimchi-wasser. Dies vermeiden vermeiden vermeiden und senkt die wahrscheinlichkeit, dass nitrate gebildet werden.

Hier halten sie messer, gefäße und hygienische hygiene. Waschen sie sich vor dem anblick des gurkens immer die hände. Auf die versiegelung achten, sowohl während der schmeck-zeit als auch danach. Und die anzahl der offenen gefäße so gering wie möglich zu halten, dass das myzelherz nicht durchdrungen wird und die nitratwerte erhöht werden.

Planen sie den zeitraum bis zum ende des essens so lange wie möglich nach 20 bis einen monat einweichen, es sei denn, sie sind in nur einer nacht gekaltes sauerkraut. Wenn der deckel nach geschmack Oder geschmack schlecht riecht, sollte man ihn sofort wieder wegwerfen. K-i-e andy andy