1. Warna yang baik dan banyak;
2, tepung tulang dan rendah (0,6 sampai 0,8), mulut yang baik, gigi yang tidak mengembang;
3, jaringan dagingral kecil, memiliki katana, sutra, partikulat yang kuat, untuk meningkatkan takik produk;
4 bakteri tidak mudah berkembang biak dan tidak teroksidasi