1. Boa cor e grande quantidade de adição;
2. Conteúdo de farinha de ossos e baixo (0, 06%~0, 08%), bom gosto, sem almofadas;
3. A destruição da organização estrutural da carne é pequena, com flocos, filamentos e grânulos fortes, melhorando o grau do produto;
4. Desde a separação até o uso da temperatura da carne tem sido na baixa temperatura, as bactérias não são fáceis de reproduzir, não é fácil de oxidar