가금류 도살 설비 창고 마련

1:가금 도살 설비창고 준비

1. 입고하기전에 창고살균소독 (자외선소독:자외선으로 복사살균소독을 한다.m2 당 창고 공간은 1w의 자외선 조명을 주야로 평균 3시간씩 사용해 준다).창고는 먼저 0~4℃로 예냉하다.

(2) 과망간산칼리움과 포름알데히드의 혼합액을 1:1의 중량비례로 배합한다. 사용량은 매 100 평방메터당 1 킬로그람이다. 용기에 넣어 자연휘발시킨다.또는 입고하기 반달전에 소독하고 립방메터의 창고를 10g의 류황가루와 1g의 염소산칼리움으로 점화하여 훈증한후 5일간 밀봉하고 2~3일간 통풍시켜 준비할수 있다.주로 오염이 비교적 심한 창고를 대상으로 한다.

3. 표백분용액:4%의 용액으로 분사한다.

2. 가금도살 설비입고량

1. 걸었을 때 3~5cm 간격을 유지해야 한다.

2. 부동한 비도의 종류는 모두 동체전체가 비슷한 시간내에 모두 랭각될수 있도록 실을 나누어 랭각하여야 한다.1 등이면서 체중에 현저한 차이가 있는 경우 체중이 큰 통풍구를 통풍구와 가까이에 걸어 쉽게 건조막을 조성해야 한다.

3. 평행 궤도에서'품'자 모양에 따라 배열하여 공기의 균일한 유통을 보증하다.

4. 검사, 재고 및 관리의 편리를 위하여 쌓아놓은 자리가 너무 크면 안 되며, 창고에 가득 채운 후에는 반드시 제때에 상품 시트 라벨과 평면 상품 시트 지도를 기입해야 한다.고기 한 고리마다 입고 시간과 부위명을 종잇조각에 쓴 뒤, 비닐 봉투에 싸서 고기에 걸어 차례를 구분할 수 있도록 했다.

셋째:창고관리

a는 적재를 한번에 진행하여야 하며 빠르면 빠를수록 좋다. 서로 영향을 주지 않기 위하여 입하하기전에 청결을 유지하고 랭각중에 있는 다른 화물이 없어야 한다.

b 전반 랭각과정에서 되도록 문을 적게 열고 사람의 출입을 줄임으로써 안정적인 랭각온도를 유지하고 미생물의 오염을 감소시켜야 한다.

c 랭각실에 자외선등을 설치하는것이 좋으며 공률이 평방메터당 평균 1w 이고 밤낮 련속 또는 간격이 5h씩 비추면 공기가 99%의 살균효률에 도달할수 있다.

d 육류의 랭각종점은 동체 뒷다리 두꺼운 부분의 중심고기의 온도를 0~4℃로 한다.

e는 먼저 뽑기 원칙을 따른다.