Britische forscher haben dutzende genetischer sequenzen Von hefepilze entwickelt, die beim bierbau, der herstellung Von pasta und biokraftstoff verwendet werden. Diese erkenntnisse könnten sich auf bierbrauen anwenden lassen und aus der kartierung des menschlichen genoms nutzen.

Der britische professor ed Louis mit seinen kollegen an der universität Von nottingham haben am 11. Oktober über 70 genome in verschiedenen enzymen der welt entwickelt. Nach Luis konnten die winzer deshalb hochwertige enzympilze wählen, mehr bier und wein erzeugen und so die haltbarkeit erhöhen.