كم دفعت ثمنا لهذا الطعام على حالتنا الصينيون أحب للغاية، وفي الصين لذيذ الأطباق, ستتلقى لحم الخنزير من المشاركة، ولكن الآن مع لحم الخنزير بالفعل قد أشار عدد كبير منهم على أكلها، في السنوات الأخيرة لأنها من لحم الخنزير كان دائما في ارتفاع الأسعار بين، القريبة من الأرض على وجه الخصوص الوقت بسبب اقتراب الربيع، لا سيما لحم الخنزير كل يوم، في الأسعار حتى في بعض المناطق الجنوبية، ارتفع سعر لحم الخنزير الى ٣٠ الى ٤٠ دولارا للكيلو الواحد، مما جعل السكان العاديين يستنزفون!
الطريقة التقليدية لقتل الخنازير تختفي تدريجيا
والواقع أن بعض هذه الزيادة في أسعار لحم الخنزير لا تقتصر على المناطق الحضرية فحسب، بل إن أسعار لحم الخنزير ارتفعت أيضاً في العديد من المناطق الريفية، الأمر الذي جعل العديد من سكان الريف يتذكرون عندما كان لدى الأسر في السابق الخنازير، كانت أسعار لحم الخنزير أقل كثيراً مما هي عليه الآن.
وفي المناطق الريفية، في نهاية السنة، كان سكان القرية أساسا يذبحون خنزيرهم لمدة سنة واحدة، ويباع جزء من لحم الخنزير ويحتفظ جزء آخر من لحم الخنزير لنفسه. وقبل ذلك، كان هناك جزار في المناطق الريفية، وفي نهاية السنة كان المزارعون الذين يربون الخنازير يدعوهم إلى الذبح.
وهذه الطريقة التقليدية لقتل الخنازير هي تقليدية، لكنها كانت تشاهد في نهاية الريفية السابقة، ولكن هذه الطريقة أصبحت الآن شيئا فشيئا من الماضي، وأصبحت الدولة الآن سياسة مطبقة للبدء في الذبح الجماعي في كل مكان.
ويرجع جزء كبير من هذه السياسة إلى التحذيرات الناجمة عن حمى الخنازير في أفريقيا في السنتين السابقتين بأن تركيز الذبح من شأنه أن يمنع بشكل أفضل من البكتريا أو الفيروسات التي تنتقل عن طريق الدواجن مقارنة بالذبح الخاص.
التركيز على الآثار الضارة للذبح
ونتيجة لذلك، بدأت في بعض المناطق فرض قيود على الاتجار بالدواجن الحية وعلى ذبحها، مما أدى إلى التشجيع على التركيز على الذبح. غير أن عددا كبيرا من الاعتراضات اعترض على هذا التدبير واعتقاده أن له الآثار السلبية التالية:
أولا، ارتفعت تكاليف الذبح ارتفاعا كبيرا
في بعض المناطق كان الآن التركيز على التنفيذ الكامل ذبح، حظرت لم تحقق ذبح أي وحدات تراخيصهم اشخاص لا يمكن القيام ذبح الخنازير، وكذلك الدواجن الأخرى, هذا يعني تعمل في مجال الدواجن في ذبح من الكراريس في هذا الصدد ستترتب عليه تكاليف التقبل بشكل هائل تكاليف هذا سيقضي على رأس المستهلكين ما بسعر النهاية.
ثانياً، يؤدي تركيز الذبح إلى نقص إمدادات اللحوم النيئة
وهذا الوضع ليس مزعجاً، كما هو الحال الآن في الأسواق الزراعية في بعض مناطق سيشوان. كما أن بعض الباعة المتجولين الذين يعملون في تجارة الدواجن غير قادرين على بيع اللحوم بسبب محدودية القدرة على الذبح المركزي في بعض الأماكن، وعدم توافقها مع الطلب في السوق، مما يؤدي إلى نقص الإمدادات من اللحوم النيئة.
وفي الحالات التي يكون فيها اللحوم النيئة دائما أكثر شعبية من اللحم المجمد، يمكن أن يؤدي الطلب على اللحوم النيئة إلى زيادة في أسعار اللحوم النيئة.
وعلى المدى الطويل، من الضروري جدا التركيز على الذبح
وقد بدأ في عدد من المقاطعات والبلديات في جميع أنحاء البلد ممارسة الذبح الجماعي، الذي يحظر ذبح الدواجن النيئة على يد الأفراد أو عن طريق الوحدات التي لا يسمح لها بذبحها. ومن بين هذه المبادرات منطقة لاند، وفوجيان، ومي في غوانغدونغ، فضلاً عن ذلك، فإن كل من قطن المياه الستة، ونانشان، ووان في تشونغتشينغ، تعمل بالفعل على تنفيذ هذا التدبير الذي سوف يستمر قريباً في جميع أنحاء البلاد.
هذا مركزي التي تهم NongCunBu الزراعي المزارعين أيضا تقديم الأسئلة الذبح، ويتركز التي تفرضها البلدان ذبح بأن الشريك الرئيسي كان موجها إلى الخنازير، على كل صريح أن يخضعوا الخنازير يجب، من أجل الحجر بعد الثابتة مسلخ ذبح الدواجن عليها، بما في ذلك الفراخ والبط بينما لم تفرض، وعلى الرغم من أن المدن المحلية هي التي تقرر على وجه التحديد ما إذا كانت ستركز على الذبح أم لا، فإنه فيما يتعلق بالمديريات التي يجري فيها بالفعل ذبح جماهيري، فإن نطاق الذبح الجماعي يشمل الدواجن الأخرى، مثل الدجاج الحي، بالإضافة إلى الخنازير.
طبعا، رغم ان كثيرين من رفقاء الانترنت قالوا ان التركيز على الذبح ينطوي على مشاكل مختلفة، فإن التركيز على الذبح ضروري جدا على المدى الطويل، كما انه يشكل امنا غذائيا للمستهلكين. وبما أن عمليات الحجر الصحي التي تجرى على حيوانات الدواجن قبل التركيز على الذبح من شأنها أن تضمن سلامة اللحوم النيئة في السوق وأن تكون أفضل طريقة لمنع تدفق اللحوم المضرة إلى السوق.
وفيما يتعلق بخوف المشاركين من حدوث زيادة كبيرة في تكاليف الذبح، مما يؤدي إلى ارتفاع أسعار لحم الخنزير النيئ، قال إنه يعتقد أن الدولة لن تسمح للشركات التي يحق لها الذبح برفع الأسعار عن قصد، كما أنها ستخضع للمراقبة التنظيمية ذات الصلة، وبالتالي لن تخشى أن تؤثر تكاليف الذبح على أسعار اللحوم النيئة.
الضربة
وعلى الرغم من أن التركيز على الذبح يعود بفوائد أكبر من حيث النظافة الصحية أو الصحة، فإن الدولة تدعو إلى التركيز على الذبح، وتحظر تدريجياً ذبح الطيور الحية في الخنازير النيئة في القطاع الخاص.
خدمة العملاء 1