Im netz ausgelegte karten: ist der markt gedeckt?

heute Im zuge der jährlichen "mai" -ferien wurde in einigen restaurants in fo shan, der welthauptstadt der gastronomie, die "versteckte speisekarte" vorgestellt. Es heißt, dass die lokale gastronomie in der Lage ist, einen speziellen geschmack zu Essen, der auf die individuellen bedürfnisse der verbraucher zugeschnitten ist.

Wie hat der markt die letzten fünf urlaubstage in folge der "versteckten menüs" akzeptiert? Und wie wird das restaurant, das die erkundung in gang setzt, die "speisekarte" weiter perfezieren? Alle journalisten der guangzhou haben in den letzten tagen verschiedene besuche unternommen.

Was ist die "versteckte karte"?

"Essen aus phoenix, guangzhou", heißt es in xing. Auf der strecke zwischen guangzhou und kantonesisch haben angland-köche schon seit langem eine wichtige rolle gespielt. Die erste initiative ist die "versteckte speisekarte" in den gasthöfen ost - und westküste.

Mit dem ausdruck "versteckte speisekarte" ist ein gericht zu verstehen, das nicht zur menü gehört und das aufgrund der komplexen kost Oder kochkünste einen bestimmten geschmack hat. Gerüchten zufolge würde ein etablitierter gastronomen in der regel erst auf der basis der anerkennung und des vertrauens in die kochkünste und die ruhige und verlässliche bedienung "die speisekarte" reservieren und sicherstellen, dass die gerichte ihren erwartungen gerecht werden. Welche kunden sind in dieser gruppe gemeiner erdspeier (eigentlich ein kantonesisch für lange zeit und doch sehr gut für die gemeinde) oft in schlafsälen, snacks Oder restaurants zu sehen, mit denen sie oft speisen servieren, die nicht auf den speisekarten stehen? Inzwischen sind die "versteckten menüs" das neue juden-restaurant in der stadt. Fachkräfte erklären, dass sie sich gezielt an die konsumbedürfnisse der verbraucher anpassen und neue möglichkeiten erkunden wollen, um sich an veränderte märkte anzupassen.

Was ist die "versteckte karte"?

"Am vorabend der urlaubszeit '1. Mai' konnten die journalisten über unsere 'verborgenen speisekarten' berichten, so daß viele im voraus neue produkte bestellen konnten." Der generaldirektor Von soutane, shan yu, erklärte der zeitung, in gewisser weise sei das "verborgenere" bekannt geworden und würde das haus den individuellen konsum Von lebensmittelprodukten besser anpassen. East side der sich hier los ist kulinarischen betrunken Oder nüchtern, Von "tage", soll hier los börsengang den "versteckt menü", Von drei absatz nationalgericht, Waren fisch meter der., FuGuiYu,, kimmy. Seegurken SuoYi. Rüber wurm suppe.

Der hammer (" fischduft ") besteht aus einem leichten aufguss mit trüffeln, dann trüffelpilz, schimmernden fischblasen, seeschnecken und riesigen fischköpfen. Wie der chefkoch Von soutang's restaurant zhang hafag berichtet, wurden in der küche "fisch-reis" hühner angebaut, die mindestens 200 tage lang gekocht worden Waren. Ein gericht ein schneereicher fisch bildet das bett zwischen "großer milch" und "feinem zimt".

Auch die vielseitige "speisekarte", die Von der schweinefleisch fresser bevorzugt wird, ist sehr speziell. Die silbernadel ist wie erwähnt das seltene bindemittel eines einzigen schwanzes in der kehle eines giraffs und besteht aus einer durchsichtigen, weißen nadelschnur.

Wie war die marktreaktion auf die "versteckte karte"?

Wegen des eigengeschmacks, der knappheit und der komplexität und fertigkeit der küche sind die "versteckten menüs", die in einigen gastständen erfunden werden, in "entdeckt". Zur zeit sollte in der nebum-übersetzung mindestens ein tag im voraus reserviert werden, bei anderen heimgästen Waren zwei tage im voraus vorgesehen.

Wie schlägt also die antwort auf die "versteckten menüs" in den gamern nach einem markttest in den ferien Von fünf urlaubstagen aus?

"Vor und während der ferien '1. Mai erhielten wir viele anrufe wegen eines interessierten menüs." Wie der generaldirektor Von soutang tang erklärte, sind hauptsächlich verführer, freunde und familien mit zwei bis vier gästen vertreten. Das seien mehr als 90 prozent der besuche.

Huang Xiuqing,, "versteckt menü" in gewicht anpassen marktnachfrage, um in., mini, auch geeignete angepasst um familiär geblieben, Von ", kimmy. Seegurken SuoYi. Rüber wurm "ist laden beliebtesten. "Zwei tage vor dem urlaub heißt es, es gibt weniger klimaanlagen, aber dann mitte der ferien 'und später wird das Wetter besser und die geschäfte haben im allgemeinen ein ruhiges verbrauch, und das" speisebuch' wird immer besser beleuchtet." Das sagt sie.

Nach, ", kimmy. Seegurken SuoYi. Rüber wurm "in" SuoYi ball. ", aber selber für "fisch ball.". Durch alten Dan familie und DouLi SuoYi mit vom gleichzeitigen konsum mehrerer kochen kochen fisch. Tief eingeprägt in. Huang Xiuqing verrückt, dazu liebend gerne wieder so ein HuaMianGan, und "lafayette. Festklammern möchtest, was".

Auch die portier in sosegon, die die "versteckte speisekarte" für schwein herausbrachte, verrieten den effekt. "Die damit verbundenen auswirkungen sind sicher, aber es ist immer noch ein weg, werbung zu machen und das publikum zu begrüßen. Da die" speisekarte "noch ein kleiner trieb ist, gibt es gute empfehlungen für stammkunden, die die neue küche ausprobieren möchten." Die "fischnadel" in der fisch-klatsche sei die beliebteste. Die früher entwickelten "putzigen" fischflicken mit den besten und gebackenen nadeln "wurden" bei den kunden immer beliebter.

Lektion: passt die 'versteckte karte' der erkundung besser auf die bedürfnisse des marktes auf, könnte es noch besser gehen

Die vielfalt der speisen und feinschmeckereien wird Von vielen besuchern beliebt. Wie aber ändert sich wegen zunehmender personalisation die notwendigkeit, sich nach angepasst zu haben?

"Wenn man es nur nicht erwartet hätte, hätte es ein guter koch nicht geschafft." Im zuge der zunehmenden entwicklung des individuellen restaurantkonsums, griff die schokoladenküche zurück und verkauft mithilfe der "versteckten speisekarte" ihre produkte mithilfe innovativer rezepte.

Reporter erfuhren bei der entwicklung der "versteckten menüs", die eine aggressive erforschung des wandels im getränkemarkt darstellen sollten. "Um zu überleben, bieten vor allem während der feiertage allgemein beliebte menüs an, die nur schwer Von den hauptgang zu unterscheiden sind." Ein ladenbesitzer des essens' versteckte speisekarten 'teilte reportern mit, daß sie nach reiflicher überlegung beschlossen hatten, die speisekarte auszudrucken, um die öffentlichkeit über die vielen spezialitäten und neuerungen des tages zu informieren. Bedingt durch diverse rezepte und den ganzen betrieb sowie durch die hohe reaktionsfähigkeit in den feiertagen und die qualität der gäste können sich die restaurants gut vorbereiten, und ihr schwerpunkt liegt eher auf qualitätsverbesserungen in ihrem speziellen gericht.

Doch hinter den täglichen menüs verbirgt sich das konzept der "versteckten menüs", und wie die preise offen und transparent gemacht werden, erhalten die verbraucher aufmerksamkeit. Gerüchte zufolge wird in lokalen restaurants der preis angegeben, bevor reservierungen bestellt werden. In einigen hotels werden bereits jetzt kleine pilotaufträge vergeben, die sich an stammkunden richten, um den markt zu untersuchen. Allerdings geben einige verbraucher zu bedenken an, dass man einige sehr einflussreiche spezialitäten auf eine "versteckte karte" stelle.

Wie experten sagen, liegt der weg des versteckten menüs darin, die qualität der gerichte zu verbessern und es dem markt gerechter zu machen. Wie wäre es, jeden tag Oder woche neue und innovative ansätze auf den markt zu bringen?

Staffel 5, episode 15: "the fuzzy horror

Texter: li ying

Quelle: guangzhou daily

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