Was ist der unterschied zwischen pfeffer und pfeffer

Pfeffer gehört zu den gemahlenen würmern unserer täglichen küche; beim kochen wird das pulver aus den gemahlenen früchten der pfefferfamilie verwendet, um die nahrung mit einem aromatischen gemisch aus schwarzem und weißem pfeffer zu duften. Sie stammen zwar aus derselben pflanze, unterscheiden sich aber in ihrer verarbeitung, ihrem geschmack, ihrer verwendung und ihren nährstoffen erheblich. Wo ist also der unterschied zwischen schwarzpfeffer und weißen pfeffern?

Black pfeffer wird geerntet, bevor die früchte reif reif sind und die schalen durch bräunen Oder trocknen schwarz werden. Das ergebnis ist ein dunkles aroma mit der schale und dem fruchtfleisch. Er ist dunkel, grau und stark gewürzt und hat einen starken geschmack.

Pfeffer dagegen wird geerntet, wenn die früchte reifen und dann im wasser eingetaucht, die schalen und das fleisch entfernt und in der sonne getrocknet werden. Der weiße pfeffer hat eine helle farbe, hellgelb Oder grau. Weiße pfeffer schmecken relativ mild, nicht so stark wie schwarzpfeffer, aber er schützt vor dem geruch.

Schwarzer pfeffer, um es in den geschmack und den geruch zu bringen, ist komplizierter und intensiver, mit einem starken beigeschmack und einem eindeutigen hartem geschmack. Ihr geschmack eignet sich besonders für harte Oder schwere speisen wie ragout, bratbraten, spaghetti und indisches curry. Weiße pfeffer hingegen riecht sanfter und schmeckt weniger stark als schwarzer pfeffer. Er wird auch bei gerichten verwendet, bei denen rohe zutaten wie weiße soße, meeresfrüchte, hühnchen Oder auch asiatische küche benötigt werden. Der Milde geschmack weißer pfeffer eignet sich auch zum gewürzen Von salaten und salaten.

Schwarzpfeffer enthält hohe antioxidantien, polyphenole und zellulose, die dem körper helfen. Weiße pfeffer hat eine ähnliche ernährung wie schwarzpfeffer, aber sein anteil an antioxidantien dürfte etwas niedriger sein. Allerdings kann der gehalt an vitaminen, vor allem kalium und magnesium, höher sein als schwarzpfeffer. Ob blauer Oder weicher pfeffer, das ist ein unverzichtbarer bestandteil der küche und macht unser Essen unauslöschlich lecker.